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1600元/公斤 头水鸡枞高调上市 省外客商抢购头茬
2018年04月13日 11:10:07  作者:虞南  左学佳  来源:春城晚报
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木水花市场内,除了头茬野生鸡枞,见手青等菌类也相继上市

 

 

原标题: 1600元/公斤 头水鸡枞高调上市 省外客商抢购头茬 

日前,记者在云南木水花野生菌交易中心见到,该市场内的经营户已经开始销售头水野生鸡枞。虽然数量还很少,但相比往年提前了近半个月,这也令野生菌市场的商家们惊喜不已。

据云南木水花野生菌交易中心副总经理成爱丽介绍,今年头水鸡枞的上市时间的确比往年都早,而且从品质上看也不错,至于是什么原因,推测可能与今年的气候有关——今年气候温暖,降雨也恰到好处,于是省内一些野生菌产区的野生菌生长周期也提前了。

据了解,目前该市场内每天交易的野生鸡枞量在1公斤左右,价格在1600元/公斤,均来自会泽,目前的头水菌价格是往年交易旺季时期的10倍左右。

对此,市场内的商家马先生说,上周他从会泽购得全省第一窝野生头水鸡枞,也有1公斤左右,结果到了市场后很快就被一位上海买家以1600元的价格买走。这几天市场陆续也到了一些头水鸡枞,但均被省外客商抢购走。

对于本省喜爱吃菌的老饕们,要想吃到价廉物美的鸡枞,看来还需要等上一段时间,等鸡枞大量上市后才能大快朵颐。

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“头水菌”毒性大 这种说法不科学

云南美食中,野生菌绝对是不可替代的一味,云南丰富的野生菌让市民垂涎三尺,但是每年,都会出现因市民食用野生菌出现中毒或死亡的事件。野生菌即将上市之际,12日,我省召开2018年全省加强野生食用菌中毒防控工作电视电话会议,要求政府部门做好对野生菌的监管,对于野生食用菌中毒防控工作责任不落实、措施不到位,导致当地野生食用菌中毒事件多发频发、给人民群众身体健康和生命安全造成严重危害的,必须依法依纪追究责任。

另据了解,一直以来市民中流传一种说法,就是“头水菌”毒性大,说刚出的菌子毒性较大,不能食用。针对这种说法,云南省疾控中心副主任、主任医师闵向东说:“对于‘头水菌’是否毒性大,没有进行过专门研究,不过,从多年的观察来看,出现吃菌中毒人群较多的时候,并非在野生菌刚上市的时候。由此来看,野生菌中毒,主要还是取决于野生菌的品种是否有毒,以及对菌子的加工过程。只要不吃到毒菌,对菌子的加工也到位,加上有防范意识,那么,就不容易中毒。”

云南省疾控中心营养与食品卫生所所长刘志涛提醒,中国的野生菌大约有上千种,云南发现的野生菌大约有250种,其中有毒的野生菌达60多种,市民发现并经常食用的野生菌也较多,因此,市民在食用野生菌的时候,要多加注意,不要吃不认识的菌子,以免中毒。

(记者 虞南 左学佳 摄影报道)

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